球磨の黒豚 | 時間をかけて健康的に育てた安全で美味しい六白黒豚の販売

国産無添加の六白黒豚生ハムがついに完成!

美味しさには4つの理由があります。

1. 遥か昔から伝わる製法で、14ヶ月の長期間熟成!
成形・塩漬け・塩抜きに約10日、低温熟成に2～3ヶ月、自然熟成に1年。
日本の四季を通してじっくり熟成させ、豚の旨みを凝縮させました。

2. 使っているのは「肉と塩」だけ!の無添加製法
六白黒豚の生ハムづくりに使われるのは、豚もも肉と天然塩だけ。
薬品等を使わない分、血抜きやカットを丁寧に行い、手間暇かけて仕上げました。

3. 自慢の国産六白黒豚を贅沢に使用!
熊本県球磨郡あさぎり町の大自然で育てた健康で安全な 六白黒豚を贅沢に使用。豚肉の旨みを存分に味わえます。

4. 熟成に使うのは海から採れる未精製の原塩(粗塩)
理想的な熟成を促す原塩は、マグネシウム・カリウム等ミネラルも豊富。 脱水・保存の役割をしっかり果たしつつ、濃厚な風味づけにもなります。

味わい深い生ハムで、いつもの料理が1ランクアップ!贈り物にも喜ばれます

とっても味わい深い六白黒豚生ハム。 まるでチーズを食べているみたいな濃厚さです。

お肉の味を楽しむなら、シンプルにいただきましょう。 肉厚で歯ごたえがしっかりしているので、パスタやピザでも存在感抜群。

ちょっとひと手間かけてカナッペにアレンジすると、やわらかな味わいも楽しめます。 ワインとの相性抜群なので、特別な日のお祝いやパーティーにもぴったり! 贈り物でも喜ばれる希少な逸品です。

※非常に長い期間かけて熟成させる商品であるため、 次回入荷まではまた14ヶ月以上かかります。 この機会にぜひお試しくださいませ!

新鮮さを閉じ込める真空パック・クール冷凍便でお届けします

新鮮なままお届けするために、1種類ずつ真空パックして冷凍便でお届けいたします。

原材料名:豚肉、原塩(粗塩)
内容量:30g
保存方法:要冷凍(-10℃以下)

※無添加ですので、一度解凍をしたらできるかぎり早めにお召し上がりください。

豚にストレスの少ない環境が、美味しくて安全な豚肉を育みます

球磨の黒豚(六白黒豚)は、熊本県球磨郡「あさぎり町」の大自然の中で育ちます。

黒豚が土の上と近い感覚で暮らせるよう「発酵床」を採用。温度が一定に保たれた清潔な床で、快適に過ごします。
えさにはパンくずやビール酵母などを加え、成長の段階によって配合を調整。また、通常生後6ヶ月ほどで出荷されるところ、当店では10ヶ月以上時間をかけてゆっくり「健康的に」成長させていきます。

※詳しくは球磨の黒豚についてのページをご覧ください。

柔らかくて臭みがなく、脂身も甘い六白黒豚。細かいところまでこだわって育てた豚肉を、九州から自信を持ってお届けいたします。

「黒豚キッチン kumakuro」でもお召し上がりいただけます!

自社で運営している黒豚キッチン kumakuroでもお召し上がりいただくことができます。

手塩にかけて育てた黒豚を、余すところなく食べてほしい!というのが私たちの願いです。人吉・球磨にお出かけの際はぜひぜひお立ち寄りください。