国産黒豚グアンチャーレ(豚トロの生ハム) ブロック イタリア海塩×ローズマリー&オレガノ

限定品

¥ 2,700¥ 8,640 税込

加算ポイント:25pt80pt

商品コード: kmkr-017 ~ kmkr-017-s

「うまいもんプロデューサー」から生まれたWeb限定のプレミアム商品!

旨味がぎゅっと凝縮されたグアンチャーレ(豚トロの生ハム)を、球磨の黒豚オススメの味付けで、いろんなお料理にアレンジしやすいブロックの状態でお届けします。

【味付け】
・イタリア海塩×ローズマリー&オレガノ

添加物一切不使用・スパイスも厳選に厳選を重ねました。
とっても希少な部位のため、完全数量限定とさせていただいております。

グアンチャーレ ≒ 豚トロの生ハム!?

日本ではあまり聞き覚えのない「グアンチャーレ」

豚の頬肉(イタリア語でグアンチャ)を塩漬けにして寝かせ熟成させた中部イタリアの伝統的な加工品で、「豚トロの生ハム」という感じでイメージしてもらうと近いかもしれません。
その脂の風味・コク・甘みは料理人たちに愛され、日本でも一般的に使われるようになったパンチェッタ(豚バラ肉を使用して加工したもの)とは一線を画すと言われています。

本場イタリアでは、カルボナーラに使われるのはベーコンよりこのグアンチャーレが主流だとか。国内ではあまり作られておらず、しかも黒豚を使ったものはほとんどありません。この機会にぜひ、国産六白黒豚のグアンチャーレをご賞味ください。

生産者オススメの味付けでお届け!

肉の味を知り尽くした生産者オススメの味付けでお届けします。
添加物を一切使っていないので、からだにも優しい逸品です。

塩の種類:イタリア海塩
ハーブの種類:ローズマリー&オレガノ

ほほ肉の風味に合うスパイスを厳選! 素材の味が引き立つ、ほどよいバランスです。

なめらかな舌触りと、シャリっとした歯ごたえも楽しめます。

新鮮さを閉じ込める真空パック・クール冷凍便でお届けします

新鮮なままお届けするために、1種類ずつ真空パックして冷凍便でお届けいたします。

原材料名:豚肉、海塩、ローズマリー、オレガノ、ブラックペッパー
内容量:ブロックの大きさによる
保存方法:要冷凍(-10℃以下)

※無添加ですので、一度解凍をしたらできるかぎり早めにお召し上がりください。

豚にストレスの少ない環境が、美味しくて安全な豚肉を育みます

球磨の黒豚(六白黒豚)は、熊本県球磨郡「あさぎり町」の大自然の中で育ちます。

黒豚が土の上と近い感覚で暮らせるよう「発酵床」を採用。温度が一定に保たれた清潔な床で、快適に過ごします。
えさにはパンくずやビール酵母などを加え、成長の段階によって配合を調整。また、通常生後6ヶ月ほどで出荷されるところ、当店では10ヶ月以上時間をかけてゆっくり「健康的に」成長させていきます。

※詳しくは球磨の黒豚についてのページをご覧ください。

柔らかくて臭みがなく、脂身も甘い六白黒豚。細かいところまでこだわって育てた豚肉を、九州から自信を持ってお届けいたします。

「黒豚キッチン kumakuro」でもお召し上がりいただけます!

自社で運営している黒豚キッチン kumakuroでもお召し上がりいただくことができます。

手塩にかけて育てた黒豚を、余すところなく食べてほしい!というのが私たちの願いです。人吉・球磨にお出かけの際はぜひぜひお立ち寄りください。

この商品のレビュー ★★★★★ (1)
この商品のレビュー ★★★★★
  • 2014/10/23 ikeさん ★★★★★

    いろんな料理に使える主役

    2種類お試しを食べてみて気に入ったのでこちらも。
    スライスはもう切ってあるので薄切りでしか使えないけど、ブロックは自由に切れるので便利です。

    商品説明に「本場イタリアではカルボナーラ〜」と書いてあるので、厚切りにしてカルボナーラに入れてみると...絶品!特に味付けをせずに放り込んで炒めただけで、まさに主役級の美味しさでした。イタリアの人が中年太りするのもわかる濃厚な脂の旨味。自分含めメタボが気になる方は量を少なめにしたほうがいいかもしれません(笑)

pagetop